fredag 27 februari 2015

Jag är så lycklig...

Jag är så lycklig...
Varför frågar omgivningen. Ingen aning? Lycka är bara en känsla, något som känns långt in i bröstet, i magen och som får allt att bli ljusare, varmare och mer energisprudlande. Jag tror att ordet lycklig missuppfattas av så många. Känslan kommer och går och är inget konstant fenomen. Lycka är inte pengar, bilar, lyxiga hus eller att vara trådsmal eller att få mest likes på facebook eller instagram. Se bara hur många kändisar eller mångmiljonärer som av ensamhet och jakt på västvärldens missuppfattade lycka väljer att lämna livet. Varför? De verkade ju så lyckliga. Nej, lyckan sitter i känslan, i kroppen, i att inte jaga det vi inte har utan istället se och njuta av det vi faktiskt har. Vi skall inte behöva bevisa eller förklara varför vi är lyckliga för då analyserar vi bort den fantastiska känslan.
Att känna tacksamhet för att finnas till, att vara frisk, att ha någon att älska, att älskas av någon att kunna se, känna doft kunna röra sig och att ha vänner. Detta skapar lycka. Det är det inom oss vi måste bejaka, inte det utanför. Det är bara ett substitut för saknad av den lycka vi letar efter inom oss och som säkert finns där men som vi bara inte hittat.

Är du inte lycklig idag så kommer en ny dag imorgon, en ny möjlighet. Tänk vad mycket lycka som finns framför dig att uppleva. Bara det gör mig lycklig att tänka på.

Den här bilden gör mig lycklig.

onsdag 4 februari 2015

Minisemlor för dig som är vegan eller allergiker

Min dotter är allergisk mot ägg, mjölkprotein, fisk och mycket därtill vilket till en början ställde till med huvudbry. Idag finns så mycket ersättningsprodukter att maten t. om. kan bli mycket godare och hälsosammare än orginalrecepten. Här är recept på semlor, fastlagsbullar för er som vill kunna bjuda ALLA på en god fika.


ca 30 minisemlor

75 g smält mjölkfritt margarin
3 dl havremjölk (soya mjölk)
50 g jäst
0,5 tsk salt
1 dl socker
0,5 tsk hjortonsalt
ca 9 dl vetemjöl (går lika bra med mjölmix för glutenallergiker)

Pensling
ljummet vatten uppblandat med sirap

Mandelmassa och soya eller havregrädde till garnering samt florsocker. Blanda gärna i 1 tsk socker i grädden när ni vispar när ni vispar den.

Blanda smält margarin och mjölk och värm till fingervarmt. Lös upp jästen i blandningen.Tillsätt resten av ingredienserna. Låt den väarbetade degen jäsa till dubbel storlek. ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bord och knåda den lätt. Forma sedan 30 små bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, gärna övertäckt med en bakhandduk. Låt jäsa ytterligare 30 min.

Grädda sedan i ugnen i ca 4-5 minuter på 250 C grader.

Låt dem sedan svala. Skär av locket. Tillsätt mandelmassa, grädde och florsocker.
Bon Apetit

tisdag 3 februari 2015

"Tre månvarv i hans mockasiner"



En gång läste jag ett indianskt ordspråk som löd så här " Innan du dömer någon måste du vandra tre varv i hans mockasiner". Jag tycker det är så oerhört klokt. Utifrån sett kan så många liv se misslyckade och primitiva ut - rent utav vansinniga. Så länge man står utanför är det lätt att missförstå människor och deras relationer. Det är lätt att döma det man ser fast man egentligen är ovetande. Det är bara inifrån. när man har vandrat tre månvarv i någon annans mockasiner- som man verkligen kan förstå de motiv och känslor som driver den människan till just den  handlingen som vi just kanske fördömt.

Förståelse föds ur ödmjukhet, inte ur allvetandets högmod.